安徽合肥特産教您怎樣做意大(dà)利面
來源:安徽合肥特産教您怎樣做意大(dà)利面 發布時間:2021-03-12 浏覽次數:1563次
意大(dà)利面,也被稱爲意粉,是西餐正餐中(zhōng)最接近中(zhōng)國人飲食習慣的面點。意大(dà)利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分(fēn)漢語使用者稱爲通心粉。
關于意大(dà)利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中(zhōng)國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。 作爲意大(dà)利面的法定原料,杜蘭小(xiǎo)麥是最硬質的小(xiǎo)麥品種,具有高密度、高蛋白(bái)質、高筋度等特點,其制成的意大(dà)利面通體(tǐ)呈黃色,耐煮、口感好。
意大(dà)利面根據種類形狀也各不相同,除了普通的直身粉外(wài)還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。